ricetta: melanzane alla parmigiana

Chi di noi non ha mai mangiato le melanzane alla parmigiana? Buone, buonissime.

Noi vi proponiamo la ricetta che facevano le nostre nonne. Una ricetta semplice, gustosa.

Dosi per 4 persone

Ingredienti:

700 gr circa di melanzane

burro

olio d’oliva

mezza cipolla media affettata

50 gr di prosciutto crudo di Parma a fette spesse

500 gr di pomodori pelati

Parmigiano Reggiano grattugiato

sale pepe q.b.

Procedimento:

pulite per bene le melanzane tagliatele per il lungo, lessatele in acqua bollente salata, scolatele e mettetele in forno tiepido ad asciugare.

Soffriggete la cipolla in 2 cucchiai d’olio d’oliva e 30 gr di burro unite il prosciutto crudo di Parma tagliato a dadini, fatelo insaporire, poi versate i pomodori, salate e pepate a piacimento, e cuocete a fuoco vivo per un quarto d’ora.

Ungete una pirofila, fate uno strato di melanzane, copritelo col sugo e spolverizzate di Parmigiano grattugiato.

Continuate con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con il Parmigiano e qualche fiocchetto di burro.

Mettete in forno a 230 gradi per una ventina di minuti. Servite nel recipiente di cottura. Buon appetito!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *