ricetta: insalata di peperoni con scaglie di parmigiano

Vi piace sperimentare? Se la risposta è si…

Vi andrebbe una bella insalata peperoni e parmigiano reggiano? Perchè non provare… ci siamo chieste se con questo caldo vi piacerebbe variare il menù classico con qualcosa di diverso: vediamo di cosa si tratta.

Insalata di peperoni con scaglie di parmigiano reggiano

Ricetta per 4 persone:

Ingredienti

I-2 peperoni (uno giallo e uno rosso)

-2 peperoni medi (uno rosso e uno giallo)

-300 gr di parmigiano reggiano in scaglie

-50 gr di olive verdi snocciolate

-un cuore di sedano

-olio d’oliva q.b.

-un cucchiaino di senape ( a vostro piacimento, potete anche metterne di più)

-un limone (succo)

-sale e pepe q.b.

Procedimento:

abbrustolire i peperoni sulla fiamma del fornello, quindi spellateli e tagliateli a filetti.

Lavate bene il sedano e riducetelo a pezzettini piccoli, poi mettete in una terrina il tutto insieme alle olive sminuzzate.

Condite con questa emulsione: stemperate la senape aggiungete il succo di un limone e due cucchiai di olio sale e pepe e sbattete bene per mescolare i sapori.

Cospargete il tutto con il parmigiano reggiano a scaglie e mescolate!

Servite e…buon appetito.

 

 

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