Oggi siamo in quel di Salsomaggiore Terme dal Sig. Aldo, titolare del laboratorio artigianale “Girasole”, che produce, a conduzione interamente familiare, marmellate e confetture di frutta e verdura. Il “Girasole” nasce da un hobby e da una passione per la…
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Alla Coppa di Parma con l’ottenimento del riconoscimento dell’IGP, le viene attestato il valore prodotto di salumeria tra i più diffusi, che ha saputo mantenere nel tempo le peculiari caratteristiche qualitative e di gusto, nel rispetto della tradizione storica e…
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Il salame di Felino è una delle specialità tipiche della provincia di Parma, prodotto a Felino (comune del parmense) e nelle zone limitrofe. Tutelato dalle contraffazioni, il salame di Felino ha ottenuto la certificazione europea di “indicazione geografica protetta” (IGP)….
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La spalla cruda di Palasone (frazione del comune di Sissa) è un salume tipico della “bassa”. Può essere prodotta con l’osso e senza, ma si ritiene più pregiata e più antica quella con l’osso. La produzione di questo prodotto è…
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Il Culatello di Zibello è una specialità della provincia di Parma, considerato il “Re dei salumi“. In particolare proviene dalla zona di Busseto, Sissa, Polesine Parmense, Soragna, Colorno, Roccabianca, San Secondo Parmense, Colorno ed ovviamente Zibello. Si ottiene dagli arti…
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La cicciolata tipica Emiliana è un salume cotto prodotto nel territorio di Parma a base di carne suina. Riconosciuto Prodotto Agrolimentare Tradizionale PAT. Alcuni norcini mettono nell’impasto del vino bianco o del cognac per rendere questo salume ancor più profumato…
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