Una ricetta semplice, veloce che possiamo fare davvero in soli 30 minuti gli asparagi alla parmigiana.
Dosi per 4 persone
Ingredienti:
1,5 kg di asparagi
100 gr di burro
4 cucchiai colmi di Parmigiano Reggiano grattugiato
sale q.b.
PROCEDIMENTO:
tagliate gli asparagi dalla parte terrosa e raschiate la parte bianca, lavateli, legateli a mazzi in modo che le punte siano allineate alla stessa altezza quindi tagliate i gambi per pareggiarli.
Tuffateli in acqua bollente salata, lasciando fuori la parte verde. Copriteli lasciate bollire secondo la grandezza degli asparagi, dai 15 ai 20 minuti, scolateli e slegateli.
Disponeteli su un piatto da portata caldo con le punte che convergono verso il centro del piatto e cospargeteli di formaggio Parmigiano grattugiato.
A parte far dorare il burro in un tegamino e versatelo sugli asparagi. Servite.
