Risotto alla parmigiana classico
Risotto alla parmigiana, un primo piatto buono adatto per tutte le occasioni e per tutta la famiglia. Piatto unico, da gustare con un buon vino. Share List
Visita in un caseificio a vedere come si fa il parmigiano reggiano.
Visita guidata in caseificio del parmigiano reggiano
Caseifici aperti il 22 e 23 aprile: conoscere il Parmigiano Reggiano ed i loro produttori
Torna l’evento “Caseifici aperti” l’iniziativa che ci permette di scoprire il formaggio Parmigiano Reggiano, conoscere ed acquistare i prodotti dai produttori. Le aperture in provincia di Parma: CASEIFICIO LA MADONNINA DI IEMMI MARCO & C. S.N.C. Via Scipione Ponte a…
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ricetta: i tortelli d’erbetta
I Tortelli d’erbetta, noi li facciamo così. Ingredienti per 6 persone: Per la sfoglia 5 uova intere 1 kg di farina acqua q.b. Per il ripieno 300 gr di erbette (o bietole) da crude 600 gr di ricotta (non magra)…
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ricetta: i Tortelli di zucca
I tortelli di zucca sono una vera prelibatezza. Ve ne diamo qui un’ interpretazione da buongustai. Buon appetito! Dosi per 6 persone. Ingredienti: zucca almeno di 2 kg 150 gr di amaretti tritati 250 gr di parmigiano reggiano grattugiare la…
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curiosità…il parmigiano reggiano: la battitura della forma.
Il battitore del parmigiano reggiano, effettuando l’esame della forma ha una grande responsabilità. Possiede, infatti, strumenti ed abilità. Martelletto, ago e tassello … questi gli “attrezzi da lavoro”. Possiede grandi abilità come esperienza, finezza tattile, udito sensibile e odorato molto…
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