Autore:Parmafood 19 giugno 2017 0 Commenti RICETTE E CURIOSITA' La punta di vitello ripiena è una delle ricette tipiche del parmense. Vi consigliamo di far fare la “tasca” per il ripieno direttamente al macellaio. Ingredienti: 1,5 kg circa di punta di vitello con tasca 2-3 cucchiai colmi di olio 1/2 lt di vino bianco spicchio d’aglio rametto di rosmarino 1/2 lt di acqua 100 gr di pangrattato 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato 3 uova sale 1 bicchiere di brodo di carne Ripieno: bagnate il pangrattato con il brodo di carne caldo e mescolatelo, dopodichè lasciate raffreddare e aggiungete le uova intere, parmigiano e sale. Procedete con il riempire la sacca della punta di vitello, legate bene con uno spago da cucina, in modo da evitare che il ripieno esca. In una teglia mettete l’olio e l’aglio schiacciato, rosmarino spezzettato e sale. Versate in teglia anche l’acqua e il vino, infornate a 200° per circa 90 minuti. Servite con patate arrosto! Buon appetito. Share List ← Post precedente Post successivo → Lascia un commento Annulla rispostaIl tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati * Do il mio consenso affinché un cookie salvi i miei dati (nome, email, sito web) per il prossimo commento. Δ