Chi di noi almeno una volta nella vita, non ha pensato di mangiarsi una fetta di salame fritto?
Come? Lo avete già provato? Beh, come biasimarvi… il salame fritto è uno dei piatti più facili da preparare, dal sapore forte e deciso: vediamo come!
Per cominciare, procuratevi un salame di suino fresco (al massimo di 7/8 gg, quindi non stagionato) e procedete come segue.
A seconda del numero delle persone, calcolate le fette da friggere (attenzione, si tratta di un piatto sostanzioso, potrebbero bastare anche due fette a persona):
RICETTA:
– salame fresco q.b. della bassa parmense
– farina tipo 00 q.b. (per infarinare le fette di salame)
– acqua naturale q.b.
– vino bianco secco
– una noce di burro
Procedimento:
Tagliate il salame fresco a fette alte un dito e infarinatele.
In una padella versate un pò di acqua e quando bolle, aggiungete le fette di salame affinchè si sgrassino per bene.
Verso metà cottura, unite la noce di burro e il vino, far evaporare e servire ben caldo.
Potete accompagnare il salame fritto, con un buon bicchiere di vino rosso come ad esempio il lambrusco.
