La crostata con marmellata di prugne è un classico nella tradizione parmigiana: in ogni trattoria o panetteria della provincia, troverete questo dolce in ogni stagione. Ottima da gustare in compagnia e per ogni occasione.
Ingredienti per teglia di 20 cm diametro
- 350 g di farina 00
- 150 g di burro o strutto
- aroma rhum 1 fiale
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 100 g di zucchero
- cacao in polvere qb
- marmellata di prugne qb
Procedimento:
In un recipiente mescolare farina, lievito zucchero poi aggiungere uova, vino, aroma rhum poco alla volta continuando a mescolare. Aggiungere lo strutto o il burro (temperatura ambiente) amalgamare il composto e renderlo uniforme. Far riposare 1/2 h in frigorifero avvolto nella pellicola. Procedere poi a stendere la pasta in teglia e formare delle strisce per guarnire. Mettere la marmellata mescolata con un po’ di cacao, all’interno della pasta frolla e ricoprire con la rimanente pasta per guarnire. In forno cottura ventilata a 160 gradi per 30 minuti. Buon appetito!