La focaccia con asparagi e parmigiano reggiano è una ricetta facile e pronta in pochi semplici passaggi ecco un’idea per un’aperitivo con gli amici adatta anche ai bambini.
Ingredienti per 3/4 persone teglia 20 cm di diametro
250 g di farina 0
150 ml di acqua naturale
7 g di sale
3 g di lievito madre in polvere
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio d’oliva
Per la salamoia:
2 cucchiai di olio d’oliva
3 g di sale
2 cucchiai di acqua naturale temperatura ambiente
Per guarnire:
8/9 asparagi freschi
parmigiano reggiano in scaglie (quantità a piacere)
olio d’oliva
Procedimento:
Preparare l’impasto per la focaccia con farina, lievito, zucchero, aggiungere pian piano l’acqua, il sale e amalgamare gli ingredienti poi aggiungere l’olio. Far lievitare l’impasto almeno 3 ore coperto con la pellicola da cucina in un luogo fresco. Ora potete preparare la salamoia con acqua temperatura ambiente, olio e sale prendete un pennellino da cucina vi servirà per stendere il liquido ottenuto, sulla focaccia da infornare. Lavate bene gli asparagi e riponeteli sulla focaccia, terminate con un giro d’olio poi aggiungete il parmigiano reggiano in scaglie: infornate a 220° forno ventilato per 30 minuti e comunque fino a doratura della focaccia. Fate raffreddare e servite in accompagnamento di aperitivi e stuzzichini salati. Buon appetito.