Focaccia morbida con asparagi e parmigiano reggiano


La focaccia con asparagi e parmigiano reggiano è una ricetta facile e pronta in pochi semplici passaggi ecco un’idea per un’aperitivo con gli amici adatta anche ai bambini.

Ingredienti per 3/4 persone teglia 20 cm di diametro

250 g di farina 0

150 ml di acqua naturale

7 g di sale

3 g di lievito madre in polvere

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiai di olio d’oliva

Per la salamoia:

2 cucchiai di olio d’oliva

3 g di sale

2 cucchiai di acqua naturale temperatura ambiente

Per guarnire:

8/9 asparagi freschi

parmigiano reggiano in scaglie (quantità a piacere)

olio d’oliva

Procedimento:

Preparare l’impasto per la focaccia con farina, lievito, zucchero, aggiungere pian piano l’acqua, il sale e amalgamare gli ingredienti poi aggiungere l’olio. Far lievitare l’impasto almeno 3 ore coperto con la pellicola da cucina in un luogo fresco. Ora potete preparare la salamoia con acqua temperatura ambiente, olio e sale prendete un pennellino da cucina vi servirà per stendere il liquido ottenuto, sulla focaccia da infornare. Lavate bene gli asparagi e riponeteli sulla focaccia, terminate con un giro d’olio poi aggiungete il parmigiano reggiano in scaglie: infornate a 220° forno ventilato per 30 minuti e comunque fino a doratura della focaccia. Fate raffreddare e servite in accompagnamento di aperitivi e stuzzichini salati. Buon appetito.

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