Autore:Parmafood
10 luglio 2018
Vi piace sperimentare? Se la risposta è si…
Vi andrebbe una bella insalata peperoni e parmigiano reggiano? Perchè non provare… ci siamo chieste se con questo caldo vi piacerebbe variare il menù classico con qualcosa di diverso: vediamo di cosa si tratta.
Insalata di peperoni con scaglie di parmigiano reggiano
Ricetta per 4 persone:
Ingredienti
I-2 peperoni (uno giallo e uno rosso)
-2 peperoni medi (uno rosso e uno giallo)
-300 gr di parmigiano reggiano in scaglie
-50 gr di olive verdi snocciolate
-un cuore di sedano
-olio d’oliva q.b.
-un cucchiaino di senape ( a vostro piacimento, potete anche metterne di più)
-un limone (succo)
-sale e pepe q.b.
Procedimento:
abbrustolire i peperoni sulla fiamma del fornello, quindi spellateli e tagliateli a filetti.
Lavate bene il sedano e riducetelo a pezzettini piccoli, poi mettete in una terrina il tutto insieme alle olive sminuzzate.
Condite con questa emulsione: stemperate la senape aggiungete il succo di un limone e due cucchiai di olio sale e pepe e sbattete bene per mescolare i sapori.
Cospargete il tutto con il parmigiano reggiano a scaglie e mescolate!
Servite e…buon appetito.