Ingredienti per 4/5 persone Teglia 28 cm Ø
- 250 g di spalla cotta di San Secondo
- 150 g di provola dolce
- 60 g di parmigiano reggiano 24 mesi
- pasta sfoglia rotonda già pronta (2 pezzi)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 zucchina verde piccola
- 120 g di mozzarella
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 2 uova
- 1 tuorlo per spennellare la superficie prima d’infornare (opzionale)
Procedimento:
sbattete le uova, aggiungete il provolone la spalla cotta, la zucchina, la mozzarella tutti tagliati a dadini o listarelle (come preferite) mescolate e via via aggiungete gli altri ingredienti come parmigiano grattugiato, sale, olio d’oliva.
Mettete in una teglia rotonda alla base, una delle due sfoglie con la carta forno. Farcite con il composto precedentemente ben mescolato. Togliete la pasta in eccesso che fuoriesce dalla teglia e recuperatela. Coprite con l’altro rotolo di pasta sfoglia e sigillate bene con le dita, per unire i due rotoli. Fate dei forellini con la forchetta sulla pasta prima d’infornare per evitare che faccia bolle d’aria in cottura.
Opzionale 👉potete cospargere con un pennellino da cucina la superficie con il tuorlo di un uovo, per dare un po’ di colore.
Riutilizzate l’impasto rimasto, per fare delle guarnizioni a piacere. Sbizzarritevi
Forno caldo ventilato 200° per ‘35 e buon appetito!