curiosità… prosciutto di Parma: sai a cosa serve la fibula di cavallo?

La fibula, ovvero l’osso di cavallo usato per la ‘puntatura‘, esame olfattivo che si esegue in fase di stagionatura, è ricavata da un frammento di osso di cavallo.

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Plugin for Social Media by Acurax Wordpress Design Studio